Деминерализация — патологический процесс, при котором происходит вымывание минеральных веществ (кальция, магния, фтора, калия) из твердых тканей зуба. Снижение концентрации минералов приводит к уменьшению толщины зубной эмали и утрате прочности оболочки. Деминерализация приводит к появлению трещин, сколов и разрушению зубов, а также способствует повышению чувствительности к холодной и горячей еде.